烹饪调味配方大全（上下册） 雷东

作者:  雷东

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 化学工业出版社

书号: 9787122048585

发行时间: 2011年

地区:  大陆

语言:  简体中文

简介: 

目录: 

第一部分:本味花香篇
第二部分:叶香植脂篇
第三部分:乳脂糟酒篇
第四部分:葱姜蒜香篇
第五部分:芥辣胡椒篇

内容简介：

《烹饪调味配方大全(上册)》将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合，形成“单一复合味型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度，划分其类别。本册包括味道较为清淡、鲜醇，及浅辛辣、重辛辣的调味品，分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。
味道浓厚、多滋的双复合味调味品，将在下册分“异香金属篇”、“豉酱腐乳篇”、“酱鲜咖喱篇”、“多香复合篇”、“百味中国篇”5篇讲述。

书我要，下载先！ http://www.books51.com/ 祝您开卷有益！

本文链接: http://www.books51.com/202234.html

上一篇: 油脂营养健康：厨中百味油为贵 赵霖等

下一篇: 精选家常小炒101道 陈绪荣

(0 次顶, 0 人已投票)
你必须注册后才能投票！

Loading...