自制调味料 彩印版

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中文名: 自制调味料

作者: 韦杨丽

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 彩印版

出版社: 广东人民出版社

书号: 9787218066714

发行时间: 2010年07月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介:

 

目录:

酱汁：佳肴魔法师

昧酱“料中料”

桂林辣椒酱

酸辣卷心菜

酸辣泡椒酱

豉椒香辣酱

红油蒜蓉汁

家乡辣椒酱

酱汁与西餐的故事

豆豉剁椒鱼头酱

富士烩鸡腿扒

茄汁香菇酱

四川怪味汁

简单自制酱汁集锦(一)

简单自制酱汁集锦(二)

花生稀辣酱

蒜香芝麻酱

麻酱鸡片

榨菜肉末酱

茄汁咖喱酱

粤菜美食酱料解码

奇妙沙拉酱

奇妙宫灯虾仁

简单自制X0酱

X0酱烧蹄筋煲

X0薯蓉烤鸡

常用调味汁集锦

风味酱料的制作(一)

风味酱料的制作(二)

味酱的贮存和选购技巧

鲜甜水果酱汁集锦(一)

鲜甜水果酱汁集锦(二)

卤水：惹味传说

卤水常用香料

卤水制作基本操作

潮州卤水

卤水鹅肠

潮州卤水蛋

京卤

川卤

川味卤鸡中翼

豉油鸡水(豉油皇卤水)

豉油鸡

豉油皇凤爪

豉油皇鹅肠

白切鸡水(白切浸卤)

白切凤肝

贵妃卤水

精卤

白云凤爪

咸香鸡水

咸香手撕鸡

咸香凤爪

常用卤水做法

家庭方便红卤水

卤水鸭红

卤水猪脚

家庭方便白卤水

卤水猪肝

卤水制作学问多

卤水保鲜储藏有妙招

内容简介

《自制调味料》特别收录了多道酱汁和卤水，详细介绍了这些美昧调味料的制作方法，并附有温馨的小贴士和美味秘方，让你不仅有视觉和味觉上的享受，还能收获成就感。

编辑推荐

《自制调味料》编辑推荐：巧手自制，让餐桌更有滋味。无论是鲜香的美味酱汁，还是甘香的卤味，都能惹人垂涎。不必再惊叹和回味酒楼里的酱汁、卤味，自己动手做吧！

内容截图

书我要，下载先！ http://www.books51.com/ 祝您开卷有益！

本文链接: http://www.books51.com/202495.html

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