一看就会的家常汤煲 扫描版 夏金龙 主编

作者: 夏金龙 主编

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 吉林科学技术出版社

书号: 9787538444568

发行时间: 2010年01月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介: 

目录: 

家常汤煲烹饪秘笈

汤煲常用锅具

气锅窍门一点通

电饭煲窍门一点通

美味汤煲之秘诀

煲药膳汤要配对药材

营养汤渣不可丢

产妇饮汤禁忌

鱼汤鲜美有窍门

沙锅窍门一点通

汤锅窍门一点通

汤煲的食疗功效

汤羹常用调味料

药膳汤煲学问多

汤煲饮用八大误区

煲骨头汤的时间不宜过长

瓦罐窍门一点通

高压锅窍门一点通

汤煲常用烹调技法

四种底汤要知道

四季汤煲有分别

鸡汤并非人人适宜

煲汤最好用瓦罐

Part 01 蔬菜食用菌

田园菜头汤

冬瓜八宝汤

冬瓜海鲜锅

翡翠松子羹

上汤芥蓝

土豆汤

青笋金针汤

粞米银耳羹

菠菜银耳羹

竹荪汆鸡片

草菇木耳汤

巧手长寿汤

萝卜狗肉汤

西红柿鸡蓉汤

口蘑锅巴汤

芙蓉发菜汤

银耳鹑蛋汤

滋补野山菌汤

黄金白玉汤

口蘑汤

家居番茄汤

翡翠芙蓉汤

Part 02 畜肉

Part 03 禽蛋豆制品

Part 04 水产品

内容提要

　　《图说菜谱系列：一看就会的家常汤煲》精选了150款原料取材容易、营养搭配合理、操作简便易行的家庭常见菜例。

作者简介

夏
金龙，国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。中国饭店业金牌总厨，中
国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省养生保健协会药膳专业委员
会执行主任，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任；2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋句章，国际餐饮管理大师骑士勋章称
号；2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始创人杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书，同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家
顾问团成员”，同时授予“中国奥运美食形象大使”和“杰出贡献人士奖”称号；2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管
理奖”称号。曾编著出版饮食类图书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

内容截图

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