图说世界饮食文化 扫描版

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中文名: 图说世界饮食文化

作者: 棘青

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 吉林人民出版社

书号: 9787206054655

发行时间: 2008年5月

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介:

 

目录:

前言

001.神赐的佳酿——葡萄酒

002.远古的大众饮料——啤酒

003.从富有到贫穷的小麦面包大麦粥

004.属于古代英雄的美味——烤肉

005.富人的奢侈品——野味

006.最早的加工奶品——干酪

007.不能用于祭祀的鱼

008.丝般润滑的法式浪漫——鹅肝酱

009.神秘而传奇的冬季时鲜——松露

010.象征生命的调料——食盐

011.久远的甜味——蜂蜜

012.《荷马史诗》中的古希腊宴饮

013.影响古代烹调的鱼酱

014.示爱的水果——梅仑

015.希腊式酒规——兑水

016.狄奥尼索斯的酒神信仰

内容介绍：

人类饮食文化，历经变迁。蛮荒时茹毛饮血，有知时饱食而思；酒会上酝酿出消遣哲学，欢宴上激荡着英雄豪迈；贵族们奢华尚礼，现代人追求健康原色。永恒的变动背后总能梳理出诸多文化的缘由。实际上，许多文化都在通过饮食记录与传承。醇美的佳酿、浓香的烤肉、松软的面包、诡异的调料、苦涩的咖啡……总是在不经意间，讲述着不同思维方式的人群精心烹制的百味人生。

内容截图：

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