现代川菜 文字版 李乐清

作者: 李乐清

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 文字版

出版社: 四川科学技术出版社

书号: 7536456344

发行时间: 2005年01月

地区: 大陆

语言: 简体中文

简介: 

内容简介：

《现代川菜》介绍了用现代方法制作的创新川菜，其中包括烧烤川菜、铁板川菜、桑拿川菜、纸包川菜、冷锅川菜、干锅川菜、电煲川菜、微波炉川菜、竹筒川菜等。每类川菜均介绍了制作诀窍并列举菜例若干。《现代川菜》可供广大厨师和不同类型的川菜餐馆、酒楼参阅，同时也可作为各类烹饪培训班的参考读物。

内容截图：

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