餐馆赢在成本控制 温俊伟

餐馆赢在成本控制  

概述：
《餐馆赢在成本控制》从餐馆经营管理的重点和难点——成本控制这一角度切入，列举了大量的实例，以理论和例证相结合的手法，详细而又浅显地概述了餐饮经营成本的构成、成本控制的概念、成本控制对于盈利的重要意义以及控制的原则等内容。
餐馆各主要部门的所有岗位的人员通过阅读《餐馆赢在成本控制》，都能明白什么是餐饮成本以及成本控制，为什么要控制，可以怎样有效地控制，自己应该在这一过程中做些什么，怎样才能把它做好。
《餐馆赢在成本控制》形式新颖，分析透彻，内容翔实，图文并茂，有很强的实用性，可供广大读者学习使用，还可供从事餐饮行业的朋友们学习参考。
餐馆赢在成本控制  

内容截图：

餐馆赢在成本控制  目录：
上篇 餐馆成本控制概说
一、弄懂成本的基本概念
1．原材料
2．燃料费
3．水电费
4．租金
5．转让费分摊
6．装修费摊销
7．设备折旧费
8．低值易耗品摊销
9．物料用品
10．管理费
11．维修费
12．其他费用支出
13．劳动力成本
……
餐馆赢在成本控制  【注】
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