吉林大学远程教育：餐饮服务管理 李惠先 iso

本教程以能力培养为宗旨，以案例为引导，以任务驱动为核心，以技能鉴定为指南，强调“新、创、实、改”。 　　
“新”，就是强调各学科的新理论、新知识、新技术、新方法、新经验、新案例，使教材内容新颖。 　　
“创”，首先是形式创新，采取“案例导入”的形式，将探究式、互动式、开放式教学方法融入编写内容中，充分发挥教师在教学过程中的主导作用和学生的主体作用； 其次是在内容上力求创新。 　
　“实”，根据“实际、实用、实践”的原则，突出学生的技术应用能力训练与职业素质培养。由易到难、由简到繁，由感性到理性，并结合国家职业资格鉴定的标准，立足提高学生的综合能力。 　　
“改”，立足当前高职高专学生现状和实际市场需求，打破原有的条条框框，广泛汲取同类教材的精华，整合原来教材内容，并吸取和采纳了专家和企业指导委员会成员的意见，优化教学内容。

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