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    和Maangchi一起做韓國料理 Cooking Korean Food With Maangchi

     和Maangchi一起做韓國料理,你還可以通過訪問Maangchi在YouTube發布的視頻學習,也可以下載到你的iPod,或者購買她的DVD。

      韓國飲食特點十分鮮明,烹調雖多以燒烤為主,但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是,韓國料理比較清淡,少油膩,而且基本上不加味精,蔬菜以生食為主,用涼拌的方式做成,味道的好壞全掌握在廚師的手指中。韓式烤肉以高蛋白,低膽固醇的牛肉為主。韓國料理別有風味,富於特色。"辣"是韓國料理的主要口味。

    Recipes in the book include:

    Cod Jeon (Daegu jeon)
    Dduk bok kie (spicy rice cake)
    Jja Jang Myun (black bean noodles)
    Kimchi and Kaktugi
    Yuk Gae Jang (spicy beef with vegetable soup)
    Spinach side dish (sigumchi namul)
    Bibimbap (mixed rice with vegetables)
    Doen Jang Jjigae (bean paste vegetable stew)
    Bulgogi jungol (beef and vegetable stew)
    Oi Sobagi (stuffed cucumber kimchi)
    Moo Woo Guk (radish soup with beef)
    Sam Gye Tang (ginseng chicken soup)
    Grilled beef
    Tuna Kimbap

    《51Read》


     
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    飯糰·壽司60種 張瑞文 掃描版


    概述:

      隨著哈日風潮如日中天,日式料理的身份也跟著水漲船高,但不論在日本還是台灣,想吃到一餐好吃的飯糰壽司料理,價位可不見得便宜呢!而且常常是花費寶貴的時間大排長龍等待,還不一定能盡興而歸,這時候的你是不是覺得,如果在家就能悠哉享受一頓美食該有多好……
      其實,在日本料理中,日本人最引以為代表的就是將米飯、生魚片與其他料理材料的搭配臻於完美境地的飯糰壽司飯糰壽司在日本飲食生活中的地位,有點類似我們中國的面點、義大利的比薩或美國的漢堡,是另外獨樹一格、自身擁有豐富多化的餐點。
      飯糰料理不但在形狀上可以隨意變化,餡料也可以隨心所欲,覆蓋在外面,包裹在裡面,或炸或烤或煎。常見的壽司料理有握壽司、卷壽司、散壽司、箱壽司以及稻荷壽司與手卷,搭配材料也是變化多端,除了最常運用到的生鮮海產及雞蛋、魚卵、蝦卵和蔬菜之外,牛肉、雞肉、水果、乳酪等也常被拿來當作求新求變的素材。

    《51Read》


     
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    美食新主張-海鮮&魚貝類料理 車強 掃描版


    概述:

      家常菜的基本條件就是做法簡單又美味。這一系列的《快樂廚房》,便是將這些基本的食譜,按照食材、種類,分門別類地收集在一起。正在煩惱每天該煮什麼菜的讀者,或者想要涉獵更多的領域的讀者,請把這些食譜放在隨手可及之處,隨時助您一臂之力吧!本書為您概述海鮮料理,內容包括保證一學就會的整尾魚調理法、輕鬆簡單的魚片活用法,還有熱門的蝦類、烏賊、章魚等豐富料理。烹調海鮮料理,一書在手,完全搞定!


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    美食新主張-豬肉&雞肉料理 車強 掃描版


    概述:

      做法簡單,美味可口,是家庭料理的基本原則。這套「快樂廚房」系列食譜,便是將符合上述原則的各種料理,依食材種類、風格,分門別類彙整而成。每日為做菜而苦惱的人,或是想充實料理內容的人,請將本書置於隨手可得處,善加利用。本書的內容是豬肉及雞肉料理。使用豬肉或雞肉烹調而成的菜肴,是每天晚餐最常出現的菜色。本書除了有多篇受歡迎的常見食譜,還收集了依肉品不同部位分類的精選食譜。


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    餐廳名菜調味醬大公開 李德全 掃描版

    ◎類  別 美食 >> 烹飪理論/廚師手冊
    ◎頁  碼 46頁


    概述

      料理簡單來說,就是由食材、火候和廚藝所組成的,任何一環都相當重要且不可缺少,而其中最容易被忽略,卻也最不可缺少的料理角色就屬“醬汁”了!而一般人對醬料的想法,總認為它就是料理的調味汁罷了。如果你還認為“醬”是製作料理可有可無的食材就真的太可惜了,因為醬料之所以不被公布、甚至不被注重的原因,就在於它代表了一個廚師的生命和專業,而且一個好的廚師都必需有能力做出美味的獨家醬料,甚至研發自己的醬汁秘方才能立足餐飲界;也就是如此,醬料的國度版圖在無形間不斷擴大,悄悄掌握我們餐桌生活的酸甜苦辣……


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    韓式料理製作詳解 韓 諾琴華 南海出版社 2009-4-1 簡體 掃描版


    編輯推薦
    韓國本土料理廚技大公開!近200道地道的韓式料理製作詳解,網羅韓國時下最流行丶最著名的菜肴,首次對外概述那些只有韓國人才知道的韓國本土料理,將初學者一步步帶入妙不可言的韓式料理殿堂。


    概述
    韓式料理烹飪程序分解圖譜薈萃,韓國傳統飲食原料術語大彙編,即使是初學者,也能輕鬆製作出原汁原味的韓式料理,享受到純正韓國料理帶來的快樂!
    本書概述了近200道純正韓式料理,不僅網羅了一些最流行丶最著名的菜肴,還概述了一些只有韓國人才知道的丶地道的本土菜肴,同時,還展示了韓國新娘禮宴丶家常酒宴丶團年宴等傳統韓國宴會的菜式安排。詳盡細緻的製作步驟解說,直觀的全真彩色圖案,將初學者一步步帶入妙不可言的韓式料理殿堂。

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    台灣小吃料理王

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    中文名台灣小吃料理別名台灣小吃料理資源格式: PDF發行時間: 2009年地區: 繁體中文簡介


    介紹台灣名小吃及製作方法,圖文並茂,彩色版面.

    台灣小吃料理王可以從基隆廟口、士林夜市、新竹城隍廟、台中逢甲、彰化鹿港、台南安平古堡………………一路從台灣頭吃到台灣尾,是集區域性、民族性、傳統性、流行性等特色於一身的美食,也最能反映台灣飲食文化的演變及與國內潮汕地區飲食文化的相似之處,書中介紹的各種美食,在廣東潮汕地區到處可以見到相類似的品種。

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    料理鼠王 硬碟版 Ratatouille RiP-JPN rar

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    遊戲下載www.books51.com稱料理鼠王英文名稱: Ratatouille版本: 硬碟版發行時間: 2007年製作發行: THQ地區:  美國簡介

    遊戲名稱: 料理鼠王
    英文名稱: Ratatouille
    遊戲製作: Heavy Iron Studios
    遊戲發行: THQ
    遊戲語種: 英文
    遊戲類型: 動作冒險
    免cd補丁使用方法:

    複製所有的文件(Music(F)+ Videos(F) + Overlay.exe)到Ratatouille.RiP – JPN\Rat
    刪除overlay_win2k.exe文件
    運行overlay.exe

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    廚事料理一本通 周范林


    廚事料理一本


    概述:
    隨著社會經濟的發展,人們的生活節奏不斷加快 。然而,家庭生活中的廚房事務料理的許多問題也就 凸現了出來,特別是年輕人新組建起來的家庭,原來 生活在父母身邊覺得比較輕鬆,但在另起爐灶後,對 一些瑣碎繁雜的廚房事務就不知道如何處理:到了菜 場買什麼食材好?買回來後如何加工成可口的菜肴?基於這些,周范林編著的《廚事料理一本通》從 食物選購、食物加工、烹制技巧、風味小吃、食物保 鮮、生活竅門等方面較全面詳細地概述了有關家庭廚 房事務處理的一些實用技巧。願《廚事料理一本通》 能為您解憂排難、節時、省力,進而保持良好的生活 規律,提高生活質量。
    廚事料理一本
    內容截圖

    廚事料理一本通 目錄:
    食物選購篇
    食物加工篇
    烹制技巧篇
    風味小吃篇
    食物保鮮篇
    竅門集錦篇
    主要參考文獻
    廚事料理一本通

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    美味烹飪


    美味烹飪


    概述:
    烹飪指的是膳食的藝術。對食品作加工處理,使食物更可口,更好看,更好聞。一個好的料理,色香味意形養俱佳,不但讓人在食用時感到滿足,而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。另外日語中有烹飪一義的“料理”一詞也常在台灣被使用。美味烹飪是一本愉快,美味且製作簡單的家庭烹飪手冊。
    美味烹飪
    內容截圖

    美味烹飪 目錄:
    foreword 6
    light bites
    soups 10
    salads 20
    snacks 34
    everyday eating
    weekday suppers 46
    family stews and casseroles 88
    vegetable mains and sides 108
    frugal food 132
    fast cooking 144
    freeze-ahead cooking 156
    occasion cooking
    entertaining friends 172
    feasts for a crowd 198
    children’s parties 210
    outdoor eating 222
    desserts, cakes
    and bakes
    everyday desserts 240
    indulgent desserts 252
    cakes 264
    breads, buns and biscuits 278
    reference
    glossary 290
    useful information 292
    index 296
    acknowledgements 304
    美味烹飪
    【注】
    《美味烹飪》從網路收集,免費分享!對您有助,是本站最大的榮幸。

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    廚房神奇三寶:140道開心創意料理

    :

    廚房神奇三寶:140道開心創意料理  


    概述:
    《廚房神奇三寶:140道開心創意料理》用電鍋來做蛋糕?用微波爐來炒飯?用烤箱來炸蝦?善用廚房神奇三寶!再次創造最高級的料理!電鍋只能拿來煮飯? 對身體有益的如發芽糙米海鮮飯、蔬菜拌飯、綜合菇類杏仁飯等是電鍋的基本料理!從燉豬肋排、燉南瓜堅果、清蒸四季豆腐、紅酒醬牛排到艾草糯米蛋糕,只要好好利用電鍋,就可以輕易做出困難的料理!微波爐只能拿來加熱? 
    《廚房神奇三寶:140道開心創意料理》將微波爐200%的活用,再複雜的料理都能夠得心應手,如糖醋里肌、綠茶奶油通心粉、牛奶布丁、綠茶香蕉麻糬等。烤箱只能烤麵包嗎? 綠茶紋路蛋糕、巧克力司康、起司吐司等麵包都只是初級的點心。就連玉米地瓜豆漿飯、泡菜米披薩、糯米糕、石榴醬牛排、雞蛋肉排等宴客料理也能用烤箱完成!即使手藝不佳,也能端出一級料理! 

    《51Read》


     
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    大長今韓國料理

    :

    大長韓國料理  


    概述:
    大長韓國料理》美味而健康的韓國料理一直受到人們的大力追捧。韓國料理如此“受寵”,原因在於其倡導自然和健康的飲食方式,製作流程、工藝及配料也極為精細講究。
    大長今韓國料理  【注】
    《大長今韓國料理》從網路收集,免費分享!對您有助,是本站最大的榮幸。
    《大長今韓國料理》禁用於商業用途!如果您喜歡《大長今韓國料理》,請耐心下載,ED2K資源需要有人做種,有時冷門資源需掛機等待。有特別需要的請去論壇求助資源,推薦大家用百度雲盤共享。
    書我要,下載先! http://www.books51.com/ 祝您開卷有益!

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    人氣料理在家做


    人氣料理在家做 


    概述
    人氣料理在家做》范姝岑,80後,四川人,資深食客,喜歡宅餐,喜歡保養,喜歡慢生活,曾任知名美食雜誌主編,厭倦朝九晚五,改作快樂SOHO族,專心研究美食,享受文化生活。
    人氣料理在家做》國外料理是一種迥然不同於中華飲食文化的舶來品,許多人聽過,也吃過,但不知是否會將這種複雜而講究的美食搬回家,人氣料理最講究的就是環境、氣氛、禮節、外形。
    《人氣料理在家做》除了一定要有音樂相伴外,桌面同樣要整潔乾淨,所有餐具一定要潔凈,選擇的餐桌布更要合適。如遇晚餐,燈光要暗淡,桌上要有三支點燃的紅色蠟燭,營造出一種浪漫、迷人、淡雅的用餐環境。
    《人氣料理在家做》禮節指的就是“吃相”和“吃態”。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗,勿有唐突之舉,特別是在手拿刀叉時,若手舞足蹈,就會“失態”。各式料理都有其過人之處,仔細品嘗過後,都會令每一位食客為之動容。

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    我愛吃咖哩


    我愛吃咖哩  


    概述
    《我愛吃咖哩》是第一本step by step 的咖哩料理書,你家的咖哩塊只有做咖哩飯一種功能嗎?咖哩塊,除了做成咖哩飯之外,還能做出各式各樣意想不到的咖哩創意菜喔!
    《我愛吃咖哩》咖哩是每個家庭的必備菜色,也是許多大小餐廳的人氣MENU。但是要燉鍋咖哩,總是費時又份量太多。其實只要懂得運用料理技巧,你也能快速做出不用顧爐火、不用燉煮的咖哩。
    《我愛吃咖哩》中所有料理全部只使用咖哩塊來製作。不僅方便、快速,保存上更是簡單不佔空間。書中共有「不用燉煮的咖哩」、「咖哩菜簡單做」、「咖哩湯鍋輕鬆做」、「咖哩輕食自己做」4大單元。
    我愛吃咖哩  
    內容截圖

    我愛吃咖哩   目錄:
    02目錄頁
    04計量常識
    05市售咖哩塊大募集
    07熬煮一鍋美味雞高湯
    08Part1不用燉煮的咖哩
    10利用咖哩塊準備基礎咖哩醬汁(1)

    《51Read》


     
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    日本料理大全


    日本料理大全    


    概述
    日本料理大全》隨著哈日風潮的蔓延,日式料理的身價也跟著水漲船高,看著餐館裡豐富多樣的料理,心中是否正左右為難?該點些什麼才好呢?讓我們為你推薦多道餐廳中必點的日式料理,讓你輕輕鬆鬆便能一手掌握日式料理的美味所在。
    《日本料理大全》日本料理一向都被認為是一絲不苟、十分精細的美食。好的日本料理除了要能善用四季的新鮮食材之外,更要能發揮食材的天然美味,所以不論是高湯、調味、刀工、烹調方式都是以保留食物的自然原味為前提。
    《日本料理大全》目前坊間的日本料理,都是以傳統烹調與調味法作基底,再加以創新或與其他國家的料理特色結合,所以食材本身的新鮮度與口感以及調味料的應用。都是各式日本料理的美味秘訣。除此之外,還有哪些是製作日本料理的重要秘技呢?

    《51Read》


     
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    韓式料理製作詳解


    韓式料理烹飪程序分解圖譜薈萃,韓國傳統飲食原料術語大彙編,即使是初學者,也能輕鬆製作出原汁原味的韓式料理,享受到純正韓國料理帶來的快樂!《韓式料理》概述了近200道純正韓式料理,不僅網羅了一些最流行、最著名的菜肴,還概述了一些只有韓國人才知道的、地道的本土菜肴,同時,還展示了韓國新娘禮宴、家常酒宴、團年宴等傳統韓國宴會的菜式安排。詳盡細緻的製作步驟解說,直觀的全真彩色圖案,將初學者一步步帶入妙不可言的韓式料理殿堂。


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    和Maangchi一起做韓國料理

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      韓國飲食特點十分鮮明,烹調雖多以燒烤為主,但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是,韓國料理比較清淡,少油膩,而且基本上不加味精,蔬菜以生食為主,用涼拌的方式做成,味道的好壞全掌握在廚師的手指中。韓式烤肉以高蛋白,低膽固醇的牛肉為主。韓國料理別有風味,富於特色。"辣"是韓國料理的主要口味。

    Recipes in the book include:

    Cod Jeon (Daegu jeon)
    Dduk bok kie (spicy rice cake)
    Jja Jang Myun (black bean noodles)
    Kimchi and Kaktugi
    Yuk Gae Jang (spicy beef with vegetable soup)
    Spinach side dish (sigumchi namul)
    Bibimbap (mixed rice with vegetables)
    Doen Jang Jjigae (bean paste vegetable stew)
    Bulgogi jungol (beef and vegetable stew)
    Oi Sobagi (stuffed cucumber kimchi)
    Moo Woo Guk (radish soup with beef)
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    Grilled beef
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    人氣料理在家做 掃描版 范姝岑

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    [人氣料理在家做].范姝岑.掃描版.pdf 

    60.6MB

    中文名: 人氣料理在家做作者: 大陸語言

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    微波爐電磁爐輕鬆料理 董孟修 掃描版

    :

      董孟修,曾任王品台朔牛排二廚、陶板屋和風料理二廚、木南他連鎖西餐廳行政主廚、香羅客西餐枯主廚、音樂石餐枯主廚、美琪飯店吧台長等職位。目前更在楊桃烹飪學講師,並不定時在《快樂廚房雜誌》發表料理專題,還出牌過《你最想學的40道南洋料理》、《150道西式醬料》等食譜。
      董師傅自嘲是一名孤僻之人,實際上卻十分幽默易處,在因經許多的職務轉換後,董師傅從最喜歡的料理中,習得不少人生的道理。他常說:“你可以在你的人生食譜上,選擇各式各樣的口味過日子。有人口味重,喜歡酸甜苦辣;有人習慣清清淡淡,什麼都不計較,有人怎麼變換都沒關係,喜歡嘗試,有人忠於原味,堅持到底。生命不是一門容易烹調的藝術。我們在不同階段里成功、失敗,在這些循環裡面,才得以漸漸了解、認識自己。”
      這次,董師傅特地針對與一般烹調方式不同的微波爐及電磁爐,設計了40道適合兩者的美味料理,除了常見的中式家常料理外,還有許多西式美餚以及甜點等,讓一般較少開伙的小家庭呀是租賃小套房的單身貴族,不必再因為沒有廚房或爐具而傷腦筋,只要有一台微波爐或電磁爐就能搞定一桌豐盛的味的菜肴。

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    食戟之靈餐之皿 釘宮理惠 石田彰 松岡禎丞 伊藤靜

    劇情概述

    在老家的餐飲店「幸平餐館」一邊幫忙下廚一邊磨鍊廚藝的幸平創真,前往超級精英料理學校「遠月茶寮料理學園」入學。幸平創真在學園中與各式各樣的料理人相遇並不斷成長著,同時也開始摸索「只屬於自己的料理」。 幸平創真在真實餐廳學習的「在職料理課程」中進一步積累了經驗,突破了以往的自己,習得了新的料理,成功完成了課程並且迎來了新的成長。 實地研修結束後,幸平創真在不斷練習廚藝中度過每一天,並終於在「賞紅葉會」向學園的頂點遠月十傑發起了挑戰。 創真和遠月十傑盯上了遠月例行的學園祭「月饗祭」,每年有50萬客人造訪的大型活動,他們會發生什麼事? 另一方面,背後一些人在悄然實施著計劃――?創真新的戰鬥拉開了序幕!

    迅雷磁力高速下載:


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