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    中国家常菜视频教学


    汇集川菜、鲁菜、淮扬菜及东北菜之精华。特级厨师讲解示范,简单易学。共8片,每片有8道菜及一道山西面食制作,荤素搭配合理,可独立成席。适合厨师培训及家庭烹饪参考
    如果你喜欢做菜,那么,恭喜你,你有福了;如果你不喜欢做菜,把这个交给你的太太,你照样有福啊

    家常菜集锦 MENU
    1,将军过桥,泉水鸡,魔芋土鸭,黄焖羊肉,奶汤茭白,油爆鱿鱼卷
    2,炸烹田鸡腿,肉丝拉皮,扬州蛋炒饭,
    3,豆花鱼片,山菇炖鸡块,樱桃肉,清炖蟹粉狮子头,水煮牛肉
    4,泡椒牛蛙,孔雀虾饼,,火蓉冬瓜,三鲜煎面,
    5,糖醋黄河鲤鱼,蛋美鸡,软酥牛肉,胡辣腰块,鸡蒙黄花菜
    6,温拌海螺片,,佛手茄子,西法里脊,炸烫面盒
    7,松鼠桂鱼,三丝炒鸽松,糯米鸡,文思豆腐

    《51Read》


     

    餐厅名菜调味酱大公开 李德全 扫描版

    ◎类  别 美食 >> 烹饪理论/厨师手册
    ◎页  码 46页

    概述

      料理简单来说,就是由食材、火候和厨艺所组成的,任何一环都相当重要且不可缺少,而其中最容易被忽略,却也最不可缺少的料理角色就属“酱汁”了!而一般人对酱料的想法,总认为它就是料理的调味汁罢了。如果你还认为“酱”是制作料理可有可无的食材就真的太可惜了,因为酱料之所以不被公布、甚至不被注重的原因,就在于它代表了一个厨师的生命和专业,而且一个好的厨师都必需有能力做出美味的独家酱料,甚至研发自己的酱汁秘方才能立足餐饮界;也就是如此,酱料的国度版图在无形间不断扩大,悄悄掌握我们餐桌生活的酸甜苦辣……

    《51Read》


     

    川菜厨师手册

    :

    概述
    《川菜厨师手册》是一本内容丰富,指导性强的烹饪书籍。该书集传统川菜制作技术与现代烹饪技艺于一体,又融入了现代厨师应该掌握的雕刻盘饰、筵席组配、厨政管理等知识,可谓内容详尽,实用性强。
    全书内容共分为十章,主要包括原料与调料采购,调味技法,烹饪技术,面点制作,厨政管理等内容。
    本书是广大川菜厨师朋友的必备工具书,用于查找多方面川菜基础知识,也可供一般家庭或烹饪爱好者阅读使用。
    百度下载地址:[川菜厨师手册].李凯,冯勇.扫描版.pdf
    每日更新 收藏必备

    内容截图

    目录: 第一章 原料与调料采购
    一、原料
    籼米
    米线
    锅巴
    粳米
    糯米
    糯米粉
    糍粑
    香米
    黑米
    小麦
    面粉
    通心粉
    面筋
    小米
    玉米
    大麦
    荞麦
    豌豆
    蚕豆
    绿豆
    红豆
    黄豆
    豆浆
    豆腐
    豆腐脑

    《51Read》


     

    小厨师美食系列七:美味鲜汤 (山东科学技术出版社)扫描版 山东科学技术出版社


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    中文名: 小厨师美食系列七:美味鲜汤

    作者: 山东科学技术出版社

    图书分类: 生活

    资源格式: PDF

    版本: 扫描版

    出版社: 山东科学技术出版社

    书号: 9787533116224

    发行时间: 2000年

    地区: 大陆

    语言: 简体中文

    简介

    内容简介:

    《51Read》


     

    小厨师美食系列六:可爱点心 (山东科学技术出版社)扫描版 山东科学技术出版社


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    中文名: 小厨师美食系列六:可爱点心

    作者: 山东科学技术出版社

    图书分类: 生活

    资源格式: PDF

    版本: 扫描版

    出版社: 山东科学技术出版社

    书号: 9787533116217

    发行时间: 2000年

    地区: 大陆

    语言: 简体中文

    简介

    内容简介:

    《51Read》


     

    小厨师美食系列一:年菜精选 (山东科学技术出版社)扫描版 山东科学技术出版社


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    中文名: 小厨师美食系列一:年菜精选

    作者: 山东科学技术出版社

    图书分类: 生活

    资源格式: PDF

    版本: 扫描版

    出版社: 山东科学技术出版社

    书号: 9787533116163

    发行时间: 2000年

    地区: 大陆

    语言: 简体中文

    简介

    内容简介:

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    小厨师美食系列五:微波套餐 (山东科学技术出版社)扫描版 山东科学技术出版社


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    中文名: 小厨师美食系列五:微波套餐

    作者: 山东科学技术出版社

    图书分类: 生活

    资源格式: PDF

    版本: 扫描版

    出版社: 山东科学技术出版社

    书号: 9787533116200

    发行时间: 2000年

    地区: 大陆

    语言: 简体中文

    简介

    内容简介:

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    川菜厨师手册 扫描版


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    [川菜厨师手册].李凯,冯勇.扫描版.pdf
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    中文名: 川菜厨师手册

    作者: 李凯

    冯勇 主编

    图书分类: 家居/美食

    资源格式: PDF

    版本: 扫描版

    出版社: 四川科技出版社

    书号: 9787536469884

    发行时间: 2010年03月01日

    地区: 大陆

    语言: 简体中文

    简介:

    目录:

    第一章 原料与调料采购

    一、原料

    籼米

    米线

    锅巴

    粳米

    糯米

    糯米粉

    糍粑

    香米

    黑米

    小麦

    面粉

    通心粉

    面筋

    小米

    玉米

    大麦

    荞麦

    豌豆

    蚕豆

    绿豆

    红豆

    黄豆

    豆浆

    《51Read》


     

    克拉珀姆厨师奇遇记 Poirot The Adventure of the Clapham Cook | 爱德华·本内特 大卫·苏切特

    导演: 爱德华·本内特
    编剧: 克里夫·埃克斯顿 / 阿加莎·克里斯蒂
    主演: 大卫·苏切特 / 休·弗拉瑟 / 菲利普·杰克森 /保琳·莫兰 / Brigit Forsyth / 更多…
    类型: 悬疑  / 犯罪
    制片国家/地区:  英国
    语言:  英语
    上映日期: 1989-01-08(英国)
    片长: 50分钟
    又名:  大侦探波罗系列之克拉帕姆厨师奇遇记 / 厨子惊魂
    IMdB:

    IMdb link

    克拉珀姆厨师奇遇记的剧情概述 · ·

    《51Read》


     

    小镇怪客托马斯 Odd Thomas | 斯蒂芬·索莫斯,

    导演: 斯蒂芬·索莫斯
    编剧: 迪恩·孔茨 / 斯蒂芬·索莫斯
    主演: 安东·叶利钦 / 爱迪生·蒂姆林 / 阿什利·萨默斯 / 蕾奥娜·维埃拉 / 马修·佩奇 / 更多…
    类型:  喜剧  / 悬疑  / 惊悚
    制片国家/地区:  美国
    语言:  英语
    上映日期:  2013-04-06(美国River Bend电影节)
    片长:  100分钟
    又名:  神鬼厨师/驱魔厨师

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    零城(1990) 五彩斑斓城市源自虚构,形形色色怪诞背后的隐忧


    剧情概述:
    《零城》工程师丽拉金来到了零城一个没有坐标的城市。那里的一切都令人费解。他发现厂长女秘书全身赤裸的坐在桌子后面打字,而来往经过的人谁也不感到奇怪。瓦拉金要求厂长满足他的一项要求,厂长满口答应,不过他说要和总工程师具体接洽,而女秘书告诉瓦拉金,总工程师在8个月前就已经淹死了。瓦拉金来到一家饭店用餐,厨师送上一个人头型的蛋糕,瓦拉金发现,那个“人头”竟和自己的头一模一样。瓦拉金正在惊愕时,厨师突然被打死了。随之而来的进行侦破的检察长告诉瓦拉金,厨师就是他的父亲……
    花絮:
      零城是影片虚构的一个充满隐喻色彩的城市。影片以这种不寻常的手法来表现社会,表现历史,表现人的命运。生活就是一个变形的镜子,其中的一切都是通过变形的镜子折射出来的,而在这形形色色怪诞的现象后面,却隐藏着令人深思的东西。

    《51Read》


     

    喜欢你(2017) 一对不搭调的男女因美食结缘的爱情故事


    剧情概述:
    一场意外让平凡的厨师顾胜男(周冬雨 饰)结识了霸道总裁路晋(金城武 饰)。之后,路晋入住了顾胜男所在的酒店,在并不知晓对方真实身份的情况下,顾胜男用一道“女巫汤”征服了路晋挑剔的味蕾,一位厨师和一位食客,两人在美食的联结下产生了奇妙的缘分。 路晋的失眠症日益严重,一次偶然中,他发现自己竟然在顾胜男家的沙发上酣然入睡,从此,这张沙发便成为了他的专属床位。随着时间的推移,在一餐一饭之中,顾胜男和路晋之间渐渐产生了懵懂的感情。然而路晋在父亲严苛而又独裁的教育下长大,顾胜男则向来大大咧咧毛手毛脚,个性和身份迥异的他们压抑着内心的感情,由此生出了诸多的误会。
    29岁的顾胜男(周冬雨饰)是一家百老汇酒店西餐厅的二厨,一直与酒店总经理秘密恋爱,结果酒店遭遇经营危机,总经理提出分手。顾胜男在惨遭失恋、事业双重打击后,遇见了前来收购酒店的挑剔、毒舌且自大的路晋(金城武饰)。性格各异的两人在鸡飞狗跳的相处过程中产生了情愫,路晋最终成为忠犬男友。

    《51Read》

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