/thumb.jpg) | 一生不得不做的300种粤菜 段红&董树芬 扫描版 |
概述：
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，要求掌握火候和油温恰到好处，成菜清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
本书是“新八大菜系”丛书之一，主要概述了从粤菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法，让你体味粤菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性，一经翻阅，大有不得不做的诱惑。本书以肉菜、素菜、鸡鸭、鱼虾、分类编排，对每一种菜式分别列出主料、辅料、调料、制法及特点，内容简明，易于制作，非常适合家庭应用。
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/thumb.jpg) | 中华名菜荟萃：粤菜 吴景耀 扫描版 |
 | 粤菜美味30种 文字版 张立男 |
中文名: 粤菜美味30种
作者: 张立男
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 文字版
出版社: 金盾出版社
书号: 7508203281
发行时间: 1997年6月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容介绍：
本书是“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做广东风味菜肴而编写。书中精选了有代表性并适宜家庭制作的粤菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。
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 | 中华名菜荟萃：粤菜 扫描版 吴景耀 |
中文名: 中华名菜荟萃：粤菜
作者: 吴景耀
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 吉林摄影出版社
书号: 7806062785
发行时间: 2000年05月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
中华名菜荟萃：粤菜
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