咖啡师顶级技术 全彩 (日)旭屋出版

作者:  (日)旭屋出版

译者:  丁玲

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 全彩版

出版社: 中国轻工业出版社

书号: 9787501968497

发行时间: 2009年04月

地区:  大陆

语言:  简体中文

简介: 

目录: 

必备技术
浓缩咖啡
BAR DEL SOLE/横山干寻
CAFE ROSSO/门肋洋之
CAFFE STRADA/市原道郎
咖啡拿铁
CAFFE STRADA/市原道郎
牛奶的种类和制作蒸汽奶泡
macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻
卡布奇诺
macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻
花式卡布奇诺
Lo SPAAZIO/野崎晴弘
Caffe Benvenuto/金井晓
技法提升
花式咖啡
BAR DELSOLE/横山干寻
CAFE ROSSO/门肋洋之
macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻
冷饮和热饮
CAFFE VlTA/门肋裕二
CAFFE STRADA/市原道郎
独创酱汁
illy BAR/齐藤利德
Roaster cafe bruno/二阶堂利胜
调味糖浆的使用
shakers cafe lounge/大森庸辅
巧克力饮料
DOUBLE TALL Cafe/江木宽之
顶级提议
适合搭配浓缩咖啡的食物
Caffe Benvenuto/金井晓
STARBUCKS COFFEE/江奇让二
适合搭配浓缩咖啡的甜点
CAFFE VITA/门肋裕二
Roaster cafe bruno/二阶堂利胜
咖啡的外观装饰
Roaster cafe bruno/二阶堂利胜
配对饮料
illy BAR/齐藤利德
法式滤压咖啡
macchinesti akabanebashi/大木森彦吉村干寻
应具备的饮品知识
咖啡豆的知识
CAFE ROSSO/肋洋之
Roaster cafe bruno/二阶堂利胜
酒类相关知识
Lo SBAZIO/野崎晴弘
工具和机器
BAR DELSOLE
Lo SPAZIO
Caffe Benvenuto
illy BAR
shakers cafe Iounge
macchinesti akabanebashi
Roaster cafe bruno
CAFFE STRADA
DOUBLE TALL Cafe
CAFE ROSSO/CAFFE VITA
咖啡师的工具和机器

内容简介：

本书主要介绍咖啡吧台的相关知识以及吧台师傅拿手的咖啡饮品和独创搭配的基本制作技法，同时还分享了经营咖啡店的心得体会，以帮助从业者和专业人士提升技能，扩展相关专业知识，是一本不可多得专业参考书籍。

内容截图：

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本文链接: https://www.books51.com/201972.html

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