学做家常菜系列：零起点学做汤煲 彩图 学做家常菜 编委会

作者:  《学做家常菜》编委会

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 吉林出版集团

书号: 9787538449761

发行时间: 2010年10月

地区:  大陆

语言:  简体中文

简介: 

目录: 

蔬菜类
白菜
明虾白菜蘑菇汤
圆白菜烩豆腐丝
干白菜豆腐酱汤
白菜香菇蹄花汤
栗子白菜杞子汤
菠菜
菠菜猪肝汤
海米菠菜汤
银杏蔬菜汤
营养菠菜汁
丝豆腐菠菜汤
莼菜
莼菜鸽蛋汤
西湖莼菜汤
~~~
萝卜
萝卜茅根瘦肉汤
鲜虾萝卜丝汤
白萝卜汤
胡萝卜杂豆汤
红萝卜黄豆猪肉汤
蔬菜浓汤
萝卜降压补血汤
小萝卜蘑菇汤
海带萝卜汤
~~~
贝
肉丸鲜贝蔬菜汤
干贝百叶汤
百合扇贝蘑菇汤
富贵海鲜汤
大虾
青苹果鲜虾汤
酸辣虾尾汤
三色虾球汤
鲜虾粉丝煲
小龙虾汤
蛤蜊
草菇海鲜汤
圆肉莲子蛤肉汤
玉米菠菜蛤蜊汤
蛤蜊丝瓜汤
蛤蜊瘦肉海带汤
鱖鱼
刮炖鳜鱼
乳妍鱼卷
海参
酸菜海参汤
宫廷酸辣汤
海参汤
清炖鸡参汤
海带
降压清热海带汤
海带芽什蔬汤
黄色
咸鱼头豆腐汤
鱼肉胡萝卜汤
奶汤黄鱼
黄鱼雪菜汤
鲈鱼
雪菜黄豆炖鲈鱼
鲜鱼野菜汤
红枣北芪炖鲈鱼
番茄鲈鱼汤
牛肝白果鲈鱼羹
鲈鱼汤
浓汤裙菜煮鲈鱼
浓汤煮鲈鱼
墨鱼
玫瑰墨鱼汤
墨鱼油菜汤
牡蛎
牡蛎白菜年糕汤
银芽白菜蛎黄汤
……
畜肉类
野味类
禽肉类
菌豆蛋类

内容介绍：

如今，“吃肉不如喝汤”已经被众人所认可。汤鲜美味可口、营养丰富，可以说，菜的精华都在汤中。南方更有“宁可三日无肉，不可一日无汤”的说法。不仅是国内，在国际上，汤煲受世界各国的美食好爱者所推崇，不同国家、不同地区都有属于自己文化，口味独特的“名汤”，法国人更是认为“餐桌上没有汤就如同没有女主人一样”。

说汤中富含营养并不是凭空而来的，因为有大部分食物都是在充分地炖制过程中才将营养物质慢慢地释放出来的，比如食用鸡肉，其他制法和汤煲相比，对人的功效绝对是小巫见大巫。本书以其详细的讲解让读者轻而易举地对汤煲了如指掌。丰富读者拿手菜的储备，不再为家中宴客而感到力不从心。

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内容截图：

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