食品添加剂与人体健康 (日)西冈一

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食品添加剂与人体健康  

概述：
《食品添加剂与人体健康》对人类当前的饮食状况作了精辟的阐述，《食品添加剂与人体健康》对食品添加剂的功过、各种集团毒性分析方法作了全面概述和评价，并就常用食品添加剂的毒性提供了具体的分析数据。
《食品添加剂与人体健康》追述了几种食品添加剂的兴衰史，《食品添加剂与人体健康》概述了美国食品管理方法和“食品配合”的现实意义，在“我们应该怎么办”一章中就食品成分标注、咀嚼的重要性等提出了颇有见地的见解。
食品添加剂与人体健康  

内容截图：

食品添加剂与人体健康  目录: 
第一章 人类当前的饮食状况
第二章 何为食品添加剂
第三章 集团毒性的分析
第四章 种类和毒性的标准——从发色剂到碱水
第五章 四个例子的追述
第六章 美国的食品管理
…………………………
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