/thumb.jpg) | 肚大能容：中国饮食文化散记 逯耀东 扫描版 |
概述：
《肚大能容》是逯教授的饮馔新著作，将其近两三年发表于报端的饮食文章集结出版。透过历史的考察、文学的笔触，与社会文化变迁相衔接，更上层楼，为中国饮食文化拓展出新的领域。在翻开这本书之前，可要先请您作好减肥的准备，毕竟在逯教授精彩的文笔下，谁能抵抗美食的诱惑呢?!
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标签 饮食文化 下的文章
/thumb.jpg) | 食经·食单·食疗方 王缵叔 扫描版 |
概述：
民以食为天。饮食是人类赖以生存、繁衍、保持和提高身体素质的首要物质基础，也是人类社会得以存在与发展的基本前提和动力。因之，随饮食而衍生的饮食文化，也自然成为全人类所有国家和民族的文化中心。
中华民族自古就重视生民的饮食。古人有言：“人情，一日不再食则饥，终岁不制衣则寒。夫腹饥不得食，肤寒不得衣，虽慈母不能保其子，君安能有其民哉!”历代先贤圣哲都把“足食”看作养民安国治天下的头等大事，这样，就促使中国的饮食文化有了悠久而长足的发展，并在其嬗变演进中融入了中华民族特有的创造精神。社会政治、哲学、宗教、科学、文艺、风俗、伦理、道德等数位于一体的、丰富多彩、刻意求精、博大深邃的中华饮食文化及其独树一帜的饮食心态、饮食智道、饮食烹饪、饮食礼仪，业已成为全人类物质与精神文化宝库中的珍品。
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 | 文人饮食谈 Wen Ren Yin Shi Tan 2004 Scan-HARRISON |
/thumb.jpg) | 中日饮食文化比较研究 贾蕙萱 扫描版 |
概述：
这部书从考古学、历史学、民俗学、文化人类学等各个角度对中日饮食文化加以论证比较，读者不仅可以获得饮食文化方面的知识，而且可以从中日文化的各个侧面汲取其他相关领域的丰富知识。同时，该书还有如何通过饮食维护健康的内容，也就是说，阅读该书尚有实际意义。因此，我相信它是一部让人身心双受益的好书。
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/thumb.jpg) | 美国饮食文化趣谈 徐熊 扫描版 |
概述：
本书作者系新华社原高级记者，以生动的笔调、漫谈的方式较详尽地概述了美国饮食文化的方方面面，包括美国的中餐、西餐、快餐、野餐与饮食习惯，茶、酒、可乐、健力宝等各种饮料，儿童、妇女、老人的摄食特点，花旗参、蜂王乳与各种添加剂、调味品，素食、节食、高纤维食品与饮食保健，“臭玫瑰”、“虫子宴”等趣闻轶事。内容丰富、取材新颖，从不同侧面反映了美国饮食文化的特色。适于希望了解美国饮食文化现代取向和关注饮食与健康的读者阅读。
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/thumb.jpg) | 中国饮食文化概论 赵荣光 扫描版 |
赵荣光，1948，中国饮食史、饮食文化学科开拓人，国际知名学者。享受国务院政府特殊津贴1993，从事学科研究与教学累30年，有约200篇学术论文发表，出版《中国古代庶民饮食生活》、赵荣光食文化论集、《中国饮食文化研究》、《满汉全席源流考述》、《中国饮食文化概论》、《中国饮食文化史》、《衍圣公府档案一食事研究》等十余部专著。长期以来其多有创见的研究成果为海内外学界所高度关注。现为浙江工商大学教授、中国饮食文化研究所所长。
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 | 举箸醉杯思吾蜀：巴蜀饮食文化纵横 熊四智 扫描版 |
概述：
本书主要是对巴蜀饮食文化的探究，该书通过对巴蜀饮食的概述，从中探寻巴蜀的饮食文化及烹饪文化精神。本书内容丰富，语言生动流畅，全方位、多角度、多层次地系统展示了巴蜀文化的博大精深。它可使各界读者全面领略巴蜀文化的壮丽景观，了解巴蜀文化的丰富内涵，切实地把握巴蜀文化的深刻实质，对于了解西部大开发尤其是川渝地区大开发的历史和现实，具有重要的参考价值。
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/thumb.jpg) | 中华民族饮食风格大观 鲁克才 扫描版 |
概述：
中华饮食文化作为中国优秀的传统文化的组成部分，越来越显示出其重 要的价值，研究者也日众。而饮食风俗则是饮食文化的重要组成部分，很受 民俗学、民族学学者们的青睐。它是民族心理、生活方式长期积淀的结果， 也是民族伦理思想、道德观念以及宗教思想的具体体现。
饮食是人类与自然界的一种物质交换，也是人类适应自然、改造自然的 结果。所谓“靠山吃山，靠水吃水”，“一方水土养一方人”，讲的就是适 应。中国幅员辽阔，自然条件千差万别。生活在中国大地上的 56 个民族，在 不同自然环境中，各自形成了富有特色的丰富的饮食习俗。如生活在大草原 上的蒙古、藏、哈萨克等族的牧民，食肉饮乳；赫哲族生活在黑龙江三江水 乡，鱼是最主要的食物；而生活在兴安岭密林中的鄂伦春人，食必鸟兽肉……
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/thumb.jpg) | 图说世界饮食文化 棘青 扫描版 |
概述：
人类饮食文化，历经变迁。蛮荒时茹毛饮血，有知时饱食而思；酒会上酝酿出消遣哲学，欢宴上激荡着英雄豪迈；贵族们奢华尚礼，现代人追求健康原色。永恒的变动背后总能梳理出诸多文化的缘由。实际上，许多文化都在通过饮食记录与传承。醇美的佳酿、浓香的烤肉、松软的面包、诡异的调料、苦涩的咖啡……总是在不经意间，讲述着不同思维方式的人群精心烹制的百味人生。
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 | 多味的餐桌：中国少数民族饮食文化 (李炳译)扫描版 李炳译 |
 | 中国饮食文化概论 (赵荣光)扫描版 赵荣光 |
中文名: 中国饮食文化概论
作者: 赵荣光
图书分类: 文学
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 高等教育出版社
书号: 9787040240429
发行时间: 2003年6月1日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介：
《中国饮食文化概论》2003年由高等教育出版社推向社会之后至今已第7次印刷。《中国饮食文化概论》是我20年前《中国饮食文化》书稿的节略改写。后者20章，70余万字，是本人在读书和教书过程中逐渐完成的，近年用为研究生授课讲义。6个年头以来，笔者听到了许多执教者对《中国饮食文化概论》一书的反馈意见。而本人也一直在饮食史、饮食文化的教学、研究的不断深化思考与深入实践之中总结提高。于是有了今天的这个修订本。使用者会注意到，修订本较2003年本在体例、内容等方面都有了较大的改变，而且修正了前者的诸多校对、印刷失误。应当说，修订本在利于教学使用、研究参考方面有了新的进步。
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 | 中日饮食文化比较研究 扫描版 贾蕙萱 |
中文名: 中日饮食文化比较研究
作者: 贾蕙萱
图书分类: 文学理论
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 北京大学出版社
书号: 9787301042069
发行时间: 1999年06月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介：
这部书从考古学、历史学、民俗学、文化人类学等各个角度对中日饮食文化加以论证比较，读者不仅可以获得饮食文化方面的知识，而且可以从中日文化的各个侧面汲取其他相关领域的丰富知识。同时，该书还有如何通过饮食维护健康的内容，也就是说，阅读该书尚有实际意义。因此，我相信它是一部让人身心双受益的好书。
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 | 图说世界饮食文化 扫描版 |
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| [图说世界饮食文化].棘青.扫描版.PDF | 31.04MB | |
选择下载
中文名: 图说世界饮食文化
作者: 棘青
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 吉林人民出版社
书号: 9787206054655
发行时间: 2008年5月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录:
前言
001.神赐的佳酿——葡萄酒
002.远古的大众饮料——啤酒
003.从富有到贫穷的小麦面包大麦粥
004.属于古代英雄的美味——烤肉
005.富人的奢侈品——野味
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 | 日本饮食文化：历史与现实 扫描版 |
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| [日本饮食文化：历史与现实].徐静波.扫描版.PDF 迅雷离线 | 35.72 MB | |
| 35.72 MB | ||
中文名: 日本饮食文化：历史与现实
作者: 徐静波
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 上海人民出版社
书号: 9787208082687
发行时间: 2009年01月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
目录:
第一章 绪论：日本饮食文化的源流与特点
第一节 本书的研究对象与重点
第二节 日本的自然风土与食物
第三节 日本饮食文化与东亚区域的关联
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 | 生态文化与人：满族传统饮食文化研究 李自然 扫描版 |
概述：
中国的饮食文化虽然历史悠远，辉煌灿烂，但对中国饮食文化的研究却不无缺憾。不仅研究的数量较少，而且分析的深度和广度皆有待扩展。对中国传统饮食文化的研究如此，对少数民族饮食文化研究亦然。在这样的背景下，李自然博士这本关于满族饮食文化的专著，或可视为中国学人弥补中国饮食文化尤其是少数民族饮食文化研究不足的一次努力。
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