四川名菜

概述：
《四川名菜》中概述为了反映近年来川菜行业发展现状，展示知外餐饮企业、川菜烹调大师、名师的菜点风貌，为广大读者及川菜爱好者提供餐桌上的美味佳肴，为提高川菜的制作技艺。
《四川名菜》的笔者将近年来川菜知名企业、川菜大师，名师的获奖作品、代表作品、精品，包括传统菜、特色菜、创新菜等，选用其精华，汇集成册，奉献给读者。一书在手，可以知道川菜当今风貌，为生活增添光彩。
四川名菜

内容截图：

四川名菜 目录：
畜肉类
果香夹沙肉
虎皮芋香肉
螺蛳咸烧白
清炖粉蒸肉
金塔扣肉
脆皮粉蒸肉
坛子肉
红苕豆豉回锅肉
金泰回锅肉
泡椒腊肉
蒜泥肉卷
泡菜蒜泥白肉
竹蛋一品肉
芋儿狮子头
四喜丸子
菊香三色丸子
冰糖肘子
鸡腿凤肘
东坡肘子
饺子美容蹄

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饮膳正要白话图解宫廷药膳食谱

概述：
《饮膳正要白话图解宫廷药膳食谱》由元朝饮膳太医忽思慧所著《饮膳正要》编辑校点而成，《饮膳正要白话图解宫廷药膳食谱》的内容包括养生宜忌，饮食避忌；常用食品的性味功能；食养食疗之药膳食谱等。
《饮膳正要白话图解宫廷药膳食谱》的作者提出了养生、饮食宜忌等诸多益寿保健原则，概述了常用的谷果肉菜、禽鱼调料计239种的性味功能。重点推介了“食疗诸病”、“神仙服饵”等食疗养生药膳计237款。
饮膳正要白话图解宫廷药膳食谱

内容截图：

饮膳正要白话图解宫廷药膳食谱 目录：
御序
虞序
自序
前言
三皇圣纪
养生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
饮酒避忌
服药食忌
食物利害

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现代川菜 目录：
微波炉类川菜
一、微波炉川菜的制作诀窍
二、菜例
桃仁脊肉
凤梨肉排
鱼香猪肝
川式牛排
双味羊肉
橙汁鸡腿
水晶鸡胗
香炸鸡肾
四宝鸭掌
竹荪鸭汤
兰花鲤鱼
蒜香墨鱼
清蒸蛙腿
枸杞鱼饼
嫩苦瓜饼
酿嫩豆腐
软炸魔芋
清汤四宝
金钩玉排
干贝瓜丝
白菜素卷
面粉南瓜
烧烤类川菜
一、烧烤类川菜的制作诀窍
二、菜例
电煲类川菜
一、电煲类川菜的制作诀窍
二、菜例
铁板类川菜
一、铁板类川菜的制作诀窍
二、菜例
桑拿类川菜
一、桑拿类川菜的制作诀窍
二、菜例
纸包类川菜
一、纸包类川菜的制作诀窍
二、菜例
冷锅类川菜
一、冷锅类川菜的制作诀窍
二、菜例
干锅类川菜
竹筒类川菜
现代川菜
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新编果盘装饰技法与应用

概述：
《新编果盘装饰技法与应用》中概述果盘装饰在餐饮活动中越来越受到重视，并得到业内人士的广泛认同，无论在自助餐展台、冷餐酒会、公司庆典餐会还是在各个地方举办的食品节、经贸洽谈会的展台上都能看到精美的果盘和摆台。
《新编果盘装饰技法与应用》中概述：这些五彩缤纷、精美绝伦的果盘如同无言的诗，更似立体的画，摆在餐台上不仅提高了宴席的档次、美化了席面，还能烘托出宴席的喜庆气氛，表达出对客人的尊重和接待规格之隆重和高贵。
《新编果盘装饰技法与应用》除了详尽地概述了果盘的基本技法外，还概述了经典作品100多幅，部分作品还有详细的分步图解，《新编果盘装饰技法与应用》由理论到实践，图文并茂，通俗易懂。

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清爽凉菜138道  目录: 
飘香畜肉类
美味禽蛋类
营养豆制品类
鲜美水产类
健康蔬菜类
……………
清爽凉菜138道  【注】
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家传牛肉面配方大公开

概述：
《家传牛肉面配方大公开》中有30种家传美味配方全方位大公开，传统中式牛肉面——看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头。
《家传牛肉面配方大公开》教你做一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面，相信是每个人心中的唯一选择。
《家传牛肉面配方大公开》中概述牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化，传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱，还概述了牛肉面的三大派系、牛肉的处理与料理的秘诀、牛肉各部位的肉质与口感。
家传牛肉面配方大公开

内容截图：

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新编果蔬雕技法与应用

概述：
《新编果蔬雕技法与应用》主要以类似于连环画的黑白插图为主，因为这样的插图简单、直观，又节省时间，如果有看不懂的地方，可参考文字说明和彩图，
《新编果蔬雕技法与应用》的内容选择上从最简单的四角花、喇叭花到比较复杂的仙女、老寿星等均有概述，《新编果蔬雕技法与应用》的涵盖面广，实用性强，并多有创新。
新编果蔬雕技法与应用

内容截图：

新编果蔬雕技法与应用 目录：
浅谈食品雕刻教学――自序
第1章 果蔬雕刻概论
第2章 简易果蔬雕刻
第3章 花卉雕刻
第4章 鸟类雕刻
第5章 鱼、虫、兽及其他动物的刻法
第6章 建筑、器物雕刻
第7章 人物雕刻
第8章 瓜蛊瓜灯雕刻
第9章 分步图解及实例
新编果蔬雕技法与应用 【注】
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文怡拿手家常菜  

概述：
《文怡拿手家常菜》汇集了诸多美食栏目的精华，包括“24道从小爱吃的菜”，“14道我的私房菜”，“15道为厨艺加分的菜”，“12道简单的烤箱美味”，“14道菌菇大集合”，“11道健康田园风味”以及“10道夏日的清凉美食”，它将以最为经典、美味、实用的家常菜系列回馈广大读者。
文怡拿手家常菜  

内容截图：

文怡拿手家常菜  目录: 
爸爸的冰棍儿
24道从小爱吃的菜
味精加减法
14道我的私房菜

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时尚民间乡土菜：畜肉·禽蛋·汤煲点心  目录:
前言
畜肉类
干锅牛蹄
金针扣牛碾
芋饺烩牛柳
原汁风味肥牛
茶香牛肉
金沙扒牛排
小笼牛腩
鸡腿菇烩牛柳
金针肥牛卷
毛豆炒牛排
青蒜羊肚
梅干梗蒸羊脑
咸肉百叶结
稻草扎肉
茶树菇狮子头
农家肉蒸鸡蛋
咸肉冻豆腐
豇豆干扎肉
咸肉鳝鱼炖牛蛙
玉环豆豉骨
清蒸咸肉
黄瓜塞肉
农家炖双结
腊肉蒸素鸡
咸肉炖猪肚
咸猪手烧黄豆
干菜猪手
手捏菜咸肉芋艿
阿婆红烧肉
咸猪手烧豆瓣
糯米香肉
咸肉蒸南瓜
粽香猪手
荷香三蒸
排骨蒸笋干
浓汤肉皮
香芋扣肉
农家粽香肉
农家蒸四样
小灯笼塞肉
农家肉烧薄饼
农家烧肉圆
腊肉大肠鱼旺
三杯大肠
黄豆烧大肠
辣味肚肠
辣子双脆
锅巴肉圆
香煎茄中肉
腐衣肉卷
阿婆炖咸锅
笼仔粉蒸骨

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新编萝卜雕技法与应用

概述：
《新编萝卜雕技法与应用》中概述食品雕刻在餐饮活动中越来越受到重视，并得到业内人士的广泛认同，无论在自助餐展台、冷餐酒会、公司庆典餐会还是在各个地方举办的食品节、经贸洽谈会的展台上都能看到精美的食雕作品。
《新编萝卜雕技法与应用》对食品的美工可以让这些食物变得五彩缤纷、玲珑剔透、精雕细刻的雕品如同无言的诗，更似立体的画，摆在展台上不仅提高了宴席的档次、美化了席面，还能烘托出宴席的喜庆气氛。
《新编萝卜雕技法与应用》中除了详尽地概述了萝卜雕的基础知识和技法外，还概述了经典作品100多幅，部分作品还有详细的分步图解，《新编萝卜雕技法与应用》由理论到实践，图文并茂，通俗易懂。
新编萝卜雕技法与应用

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维多利亚女王的秘密厨房

概述：
《维多利亚女王的秘密厨房》中概述“英国菜是世界第一美味的料理”彼得·米沃德教授于1983年出版的著作中如此写道。无论称不称得上世界第一，我个人都认为“英国菜绝对是美味的”。可惜的是，英国菜并不像法国菜与中国那样令人熟悉。
《维多利亚女王的秘密厨房》每个国家都有其代表性的传统美味菜，很难论定谁才是第一，而且我认为能够去品尝每个国家不同的地方料理，也是旅行的乐趣之一。不过，即使到英国旅游，也很难尝到首地的英国菜，也的确是实情。
维多利亚女王的秘密厨房

内容截图：

维多利亚女王的秘密厨房 目录：
英国食物恋
前言
英国料理的地方特色

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中外菜肴调味宝典  

概述：
《中外菜肴调味宝典》为烹饪调味工具书之一。全书结合菜例，概述了中式菜肴味型和部分国外菜肴流行味型的调制方法。其中包括菜肴调味基本知识、中国传统菜肴调味方法及运用、中国新潮菜肴调味方法及运用、西式菜肴调味方法及运用、中外独特调味方法及运用等。
《中外菜肴调味宝典》还概述了菜肴调味技巧、注意事项等。《中外菜肴调味宝典》内容全面翔实，可操作性强，可作为广大烹饪工作者、烹饪学校学生、烹饪爱好者、家庭主妇的参考书。 
中外菜肴调味宝典  

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中外菜肴调味宝典   【注】
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西餐伺候中国味

概述：
《西餐伺候中国味》的作者一直认为，做菜是要在灶台前眼看心受的，就像学戏要拜师父一们，怎能凭看字、看图就学会。所以书架上一本菜谱都没有，也不精此道。嫁了个从商的丈夫，没想到他却酷爱烹饪，还收藏菜谱，在学校里学的是化学。
《西餐伺候中国味》中概述很多人会说：西餐，吃都吃不明白呢，还做？可是如果做了，不就能吃了？只不过是把筷子换成了刀叉。西方人不也是在家里做饭，我们的菜谱就是这些西餐家常菜，有的菜做起来，比中餐还容易呢！
《西餐伺候中国味》有精彩的情节，读的时候，眼前就会有想像的画面，妙不可言。说起西餐，有人会说，西餐，吃都吃不明白呢，还做？可是如果做了，不就能吃了？只不过是把筷子换成了刀叉。西方人不也是在家里做饭，这里的菜谱就是些西餐家常菜，有的菜做起来，比中餐还容易呢！

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好菜有谱：一学就会的萌食料理手绘食谱 目录：
第一章 果腹正餐
黄金豪华韩式拌饭
山药鸡丝粥
海滨煎饼
碎碎香炒饭
彩虹小团
泡菜炒饭
白玉咖喱饭
和风照烧鸡腿饭
茶泡饭
茄片咖喱饭
泰式绿咖喱鸡肉饭
五谷饭团
老北京炸酱面
千层饭塔
腊肉煲仔饭
孤独不寂寞之番茄蛋包饭
傣家凤梨饭
DIY迷你比萨
肉丝扁豆焖面
茶色炒饭
田园红薯粥
胡萝卜牛腩盖浇饭
韩风浓酱汤
牛奶玉米饼
浓浓京味儿之糊塌子
海鲜捞面
雪花煎饺
韭菜盒子
什锦海鲜散寿司
健康家庭版肉夹馍
番茄肉酱意面
第二章 自制零食
口口留香蜜黑豆
酸酸甜甜山楂糕
双皮鲜奶
消暑绿豆沙
莉莉沙拉
红枣核桃糊
养颜花式粥
公主奶黄角
椰奶章鱼鸡蛋羹
迷你葱香法棍汉堡士
免烤葡萄牛奶焦糖布丁
三文鱼手卷
法式蛋糕舒芙蕾
椰奶三角发糕
IQ煎饼

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西餐达人速成班 我最爱的西餐书  

概述：
《西餐达人速成班 我最爱的西餐书》早餐吃什么可以令你充满朝气？中午吃什么西餐最方便快捷？晚上吃什么西餐既营养、丰盛，又简单、便捷？自己怎样DIY好吃又不贵的西餐？
《西餐达人速成班 我最爱的西餐书》如何在好友面前露一手西餐拿手菜？ 想不想跟最爱的他一起吃一顿最有情调的西餐？怎样给心爱的宝宝做出营养均衡、垂涎欲滴的西餐？……
《西餐达人速成班 我最爱的西餐书》以早、中、晚餐及各式套餐的形式为热爱西餐的你详解了近百道西餐菜品的制作流程，让你从零开始学西餐。不论你想要的是头盘、沙拉、浓汤，或是主菜、副菜、简餐，还是比萨、三明治、甜点，书中都有超详细的烹饪讲解。

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聪明宝宝健康食谱  

概述：
《聪明宝宝健康食谱》就食材选择、搭配、烹调、注意事项等多方面做了全面的概述t针对宝宝不同年龄段所进食物的特征，如流质、半流质、固体等，采用中餐、西餐多种烹饪方法相结合的形式，做了简明的制作示范，并辅以简要说明和精美的彩色图片，以便家长在中国婴幼儿食品尚未工业化、缺乏市场供应的阶段，自行制作宝宝所需的营养食物，促进宝宝的身心全面发展。
聪明宝宝健康食谱  

内容截图：

聪明宝宝健康食谱  目录: 
Part01 0～1岁聪明宝宝断奶食谱
Part02 1～3岁聪明宝宝营养食谱
Part03 4～6岁聪明宝宝益智食谱
Part04 0～6岁聪明宝宝特效功能食谱

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袁大妈教做家常菜 

概述：
《袁大妈教做家常菜》是本专为新主妇们看的菜谱书，本书从作者的美食日记中摘编了几百篇，这些菜肴，不仅味道美，而且绝对能养眼，想每日三餐都能制作出引人食欲、能养眼的美味佳肴。《袁大妈教做家常菜》绝对能做到为“上得厅堂，下得厨房”的女孩们或年轻主妇们提供佐助。
袁大妈教做家常菜 

内容截图：

袁大妈教做家常菜  目录:

作者简介
序言
1 浓香肉菜
2 清淡素菜
3 爽口凉拌
4 一菜多吃
5 美味主食
袁大妈教做家常菜   【注】
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寿司制作  

概述：
《寿司制作》概述了卷寿司、握寿司、饭团、手卷、军舰卷等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀。
《寿司制作》概述了寿司工具、寿司食材制作、寿司文化等相关知识，并特别赠送寿司制作VCD演示光盘。
《寿司制作》使您不能轻轻松松学做寿司，品味寿司，更能了解寿司的相关文化。
寿司制作   【注】
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肥妈私房菜  

概述：
《肥妈私房菜》地处环市东路商圈，毗邻广东电视台，友谊商店、花园酒店，地理位置优越，交通便利。
《肥妈私房菜》内环境简约优雅，选料新鲜考究，口感好味道香，菜品精美新颖，为不同喜好的客人提供各种各样美味食品。
肥妈私房菜   【注】
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贝太厨房  

概述：
《贝太厨房》是中国国内第一本、亦是发行量最大的家庭厨艺美食及时尚生活月刊。
《贝太厨房》杂志共126页，全彩色轻图纸印刷，胶装，每月出版一期，面向全国进行零售及订阅发行。
《贝太厨房》集中于北京、上海、广州等国内主要城市，平均每期全国发行量为622700份。
贝太厨房   【注】
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