【子分类】：
 | 教你如何烹饪美食 |
教你如何烹饪美食
概述：
教你如何烹饪美食有一百种简单美食的做法 ，它能给你提供大量的烹饪灵感，教你如何烹饪一道很有特色的美食给自己的家人和朋友并让他们留下深刻的印象。
教你如何烹饪美食还概述了不同人群、不同症状的营养原则、健康食材推荐、饮食误区等常识性知识，使您在制作菜肴的同时，还能得到营养、保健等多方面的指导。
教你如何烹饪美食还概述了近百种常见食材的相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。本书还按原料、技法索引细分菜肴，使您能轻松安排好全家人的日常饮食。
教你如何烹饪美食
内容截图：
教你如何烹饪美食 目录：
Contents
6 Fun with food
8 In the kitchen
10 Food
 | 文怡精选家常菜 |
:
文怡精选家常菜 【注】
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| 餐厅经典菜家常做 |
餐厅经典菜家常做
【注】
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| 100位中国烹饪大师作品集锦 贝类菜典 |
100位中国烹饪大师作品集锦 贝类菜典
概述：
《100位中国烹饪大师作品集锦 贝类菜典》由北京中烹饮食文化交流中心编写出版，该书系统概述了700余名中国烹饪大师和中国烹饪名师的个人作品及事业成就。《100位中国烹饪大师作品集锦 贝类菜典》不仅是对他们个人成绩的肯定和记录，同时也是对青年厨师的鞭策和激励，是对我国博大精深饮食文化的宣扬和推广。《100位中国烹饪大师作品集锦 贝类菜典》集菜谱和画册为一体，具有很强的实用性和收藏性，是烹饪工作者和餐饮爱好者技艺交流的平台。
《100位中国烹饪大师作品集锦 贝类菜典》中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程，开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执着、唯美追求，挖掘了无穷的潜力和智慧，把琳琅满目、品种多样的食物原料、调料通过不同的刀工、火候、技法相互结合、渗透，巧妙地利用练就的烹饪技艺，将四面八方具有不同风格、特点、口味的菜品完美地融合，做细、做精，使餐饮品位就像魔方一样变化无穷！享受不尽！这充分体现了我国烹饪技术的深厚内涵和文化底蕴。
| 家制风味米粥400种 周范林 |
:
家制风味米粥400种
概述:
《家制风味米粥400种》主要概述了绍兴鸡粥、鸡肉米粥、枸杞鸡粥、四宝鸡粥、咸昧鸡粥、鸡汤内粥、阳江鸡粥、鸡汁芪粥、人参鸡粥、瑶柱鸡粥、三色鸡粥、三鲜米粥、台湾鸡粥、什锦泡粥、酸菜爪粥、肝黄米粥、鸡肝米粥、鸡血麦粥、内金米粥、鸡汤药粥、鸭肉米粥、馒鸭米粥、鸭汁米粥等。
家制风味米粥400种
内容截图:
家制风味米粥400种 【注】
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| 亚洲祖母的食谱 Patricia Tanumihardja |
:
亚洲祖母的食谱 内容概述:
《亚洲祖母的食谱》这是一本不错的亚洲厨房烹饪食谱，概述了130种亚洲的特色菜肴,亚洲的祖母——无论是中国，日本，印尼，越南，印度裔——或是文化，饲养员和烹饪，火焰。
《亚洲祖母的食谱》作者翻译了所有的菜谱在现代家庭厨房工作,他们中的许多人已经流传下来的女儿从母亲一代又一代没有书面的食谱，有的出现在测试和第一次书面形式。
亚洲祖母的食谱
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| 21天学会做饭 金版 |
21天学会做饭 目录：
烹饪常识
烹饪方法
拌
腌
卤
炒
熘
烧
焖
蒸
烤
煎
炸
炖
煮
煲
烩
常见烹饪术语
焯水
走油
过油
挂糊
改刀
怎样洗切食物
清洗蔬菜的一般方法
去除蔬菜中的残留农药
清洗冷冻食物
切肉技巧
健康饮食指南
烹饪指导
第1天 馒头花卷轻松做
第2天 喷香包子馅料为王
第3天 饺子馄饨最解馋
第4天 面条爽滑又筋道
第5天 家常烙饼花样多
第6天 百变米饭最营养
第7天 养生香粥人人爱
第8天 清爽凉菜拌出来
第9天 快捷炒菜最可口
第10天 小火烧菜有营养
第11天 特色蒸菜最鲜嫩
第12天 软烂炖菜一锅鲜
第13天 煎出浓香好滋味
第14天 香酥脆爽炸出来
第15天 别具一格腌卤菜
第16天 营养汤羹小火慢熬
第17天 中式小点不可少
第18天 西式糕点别样甜
第19天 日式寿司并不难
第20天
| 家常主食面点一本全·彩图版 张瑞文 |
:
家常主食面点一本全
概述:
《家常主食面点一本全》最全面、最实用、最科学的家庭饮食菜谱宝典。教您轻松烹制营养均衡色鲜味美的家常好菜。最全面的主食面点详解；最实用的日常饮食指南；最丰富的食材搭配荟萃；最贴心的营养健康导师。
《家常主食面点一本全》巧手变化，主食面点也有百般滋味。分类详解120道实用好吃的风味面点；大厨示范100道多变美味的主食米饭；营养搭配90道变化无穷的香浓面条；精心设置55道异国风情的饭团寿司；十分钟做35道营养保健的广东粥。
家常主食面点一本全
内容截图:
家常主食面点一本全 【注】
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| 舌尖上的江南 |
舌尖上的江南
概述：
《舌尖上的江南》因为好吃、想吃，我们常常给自己摆下虚拟的盛宴。口味都是私人的，但又极具公共性的场景，附丽在一些具体的物事上，就形成了《舌尖上的江南》这本美食加游历的小集子。一方水土养一方人，一方水土养一方物，江南的美食美景，江南的风土人情。
《舌尖上的江南》作者丰富的自身经历与口舌体验相互映衬，以人事控带食事，汲地域文化的灵泉而浇育出特定的生活情趣，辞气从容舒缓，文字摇曳多姿，一些亲历亲为的场景被描述得极其传神。
舌尖上的江南
内容截图:
舌尖上的江南 【注】
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| 在家煮面真简单 |
在家煮面真简单
概述：
《在家煮面真简单》中概述煮一碗香气诱人的面，其实很简单。只要掌握好煮面条的诀窍，配上喜欢的调料，淋上细心熬制的汤，就能煮出一碗温暖心里的面。
《在家煮面真简单》全书将做面条精致的分为五大类：“黄金炒面”、“热呼呼汤面”、“小炒干拌面”、“非面面料理”和“清爽凉面”，并有详细的煮面小技巧。
在家煮面真简单
内容截图：
在家煮面真简单 目录：
宣言
编者的话
如何使用本书
作者序
作者概述
煮面技巧
煮面技巧1 种类篇
煮面技巧2 高汤与煮面
煮面技巧3 炒面篇
煮面技巧4 调味米与道具
1 黄金炒面篇
| 基本家常菜：海河鲜篇·彩图版 尚锦文化 |
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基本家常菜：海河鲜篇 【注】
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| 大长今韩国料理 |
:
大长今韩国料理
概述:
《大长今韩国料理》美味而健康的韩国料理一直受到人们的大力追捧。韩国料理如此“受宠”，原因在于其倡导自然和健康的饮食方式，制作流程、工艺及配料也极为精细讲究。
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| 重庆流行火锅 |
重庆流行火锅 目录：
一、火锅调味原料
1.调味品的性能
2.调味品的加工和应用
3.调味品的使用诀窍
4.火锅油脂
二、火锅底料与火锅红油
1.红汤火锅底料
2.干锅底料
3.冷锅鱼底料
4.火锅红油
三、火锅汤卤制作
1.牛油红汤卤
2.家常红汤卤
3.复制红汤卤
4.无渣火锅红汤卤
5.干锅红汤卤
6.清汤
7.鱼鲜奶汤
8.调制火锅汤卤的诀窍
四、火锅原料
1.禽畜原料
2.海鲜原料
3.河鲜原料
4.干副原料
5.蔬菜花果原料
五、火锅味碟与小吃
1.味碟的妙用与调制
2.画龙点睛的火锅小吃
六、涮烫经验与艺术
1.先荤后素荤素交错
2.脆爽宜汤滚软宜微沸
3.区别对待把握时间
4.麻辣咸淡自行其便
5.杯茶在手解腻清口
6.食客注意火锅禁忌
七、红汤火锅
| 营养食材1888例·彩图版 营养食材编委会 |
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营养食材1888例
概述:
《营养食材1888例》1000个营养知识点，508种食补良方，300道家常美味，80种常用食材。为你提供美味的家常菜式，给你的健康饮食保驾护航。
营养食材1888例
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 | 老馋猫烹饪笔记 |
老馋猫烹饪笔记
概述：
《老馋猫烹饪笔记》葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。
《老馋猫烹饪笔记》是我自己很辛苦整理出来的哦，作者在这本书中教你如何做好家常菜。
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| 35种包子馒头和饭团·寿司60种 |
35种包子馒头和饭团·寿司60种
概述：
《35种包子馒头和饭团·寿司60种》明里老师为大家带来36种美味的沙拉酱，有香浓滑顺的西式沙拉酱、清淡爽口和风沙拉以及充满创意想法的创意沙拉酱。
《35种包子馒头和饭团·寿司60种》虽说沙拉酱汁只消几个简单动作即可完成，但如果你其中动作有误的话，那可能就会让满心欢喜调配的沙拉变成一碗难以下咽最后可能要丢掉的食物。
35种包子馒头和饭团·寿司60种 【注】
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| 点心高手 蛋糕 犀文图书 |
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点心高手 蛋糕 【注】
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| 蒸菜跟我学 |
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蒸菜跟我学 内容概述:
《蒸菜跟我学》从新手学做蒸菜的入门技巧，到家常蒸菜的简单窍门都有详细概述，《蒸菜跟我学》并提供了八十多道精心挑选的蒸菜实例示范，《蒸菜跟我学》让你快速掌握蒸菜技巧蒸出各式美味菜肴，吃出健康好身体。
蒸菜跟我学
内容截图:
蒸菜跟我学 目录:
新手入厨初不蒸
健康烹调还是蒸的好
蒸菜课堂大讲解
10个妙招蒸好菜
新手也会的五道家常蒸菜
家常蒸菜简单做
清蒸鱼7大秘决
清蒸鳊鱼
刘家蒸鲈鱼
豉汁蒸鲢鱼球
多彩蒸鲩鱼
银丝蒸鱼头
剁椒蒸九肚
金针菇蒸鱼块
粉蒸羊肉
蒜蓉豆豉蒸丝瓜
珍珠丸子
佛手白菜
鸡汁萝卜
百花酿苦瓜
千张卷三丝
沙滩鲫鱼
剁椒鱼腩
清蒸南瓜
开胃茄子
蒸鸳鸯蛋
牛奶芙蓉蛋
豆腐蒸扇贝
虾米蒜蓉蒸大白菜
干贝梅莱蒸肉饼
如何掌握海河鲜蒸制时间
| 女性滋补养颜菜谱 |
| 一学就会做匹萨 白锦霞 |
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一学就会做匹萨
概述:
《一学就会做匹萨》披萨源自意大利南部的那不勒斯,这顶闻名世界的料理来自于意大利的一种传统食物“霍卡恰”面饼,所谓的“foca”就是从拉丁语演变而来的,意指“火烤的东西”。他们把面粉、酵母、盐、橄榄油等材料混合均匀的面团,直接烘烤成面饼,原来是意大利中南部的传统面食;自蕃茄从中南美洲引进之后,人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤,成为披萨的原型。并因种类繁多,口味多样化,成为当地历久不衰的特色料理。
《一学就会做匹萨》现在的厚皮披萨是当年远渡重洋到美国的意大利移民,利用面皮揉制出较为松厚、馅料分量较多的披萨,近几年成为美国当地风行的美味料理之一;另一方面,在意大利以脆皮式面皮加上简单的馅料,烘烤而成的薄皮披萨则为主流,有趣的是,你可以在意大利发现,愈往北部披萨的饼皮就愈薄,而越向南则愈厚的特殊文化喔!
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